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本文目录

1. 豆腐合菜面怎么做
2. 鱼头豆腐面的做法做法做法
3. 豆沫豆腐的家常做法

豆腐合菜面怎么做

方法

1锅中烧开水，水开，家常家常放入面条煮熟，豆腐大全豆腐大全再放入适量合菜。汤面汤面

2炒锅放油，做法做法放入适量豆腐 ，合菜炒熟。

3将煮好的面条，捞到炒锅中
，搅拌均匀
。

4放入适量盐 ，鸡精 ，五香粉。

5再放入适量生抽和陈醋
。

6搅拌均匀 ，出锅装盘就可以吃了，非常美味 。

鱼头豆腐面的做法

【食材准备】：

鱼头1个、生姜1块、香葱1根、料酒2勺、盐2克 、白胡椒2克、北豆腐200克

【制作步骤】：

1 、不少人炖鱼头喜欢先把鱼头斩成两半再下锅，但鱼头剁开营养容易流失  ，整个下锅炖够火候味道才最鲜。

炖鱼头汤时不要把鱼头直接放进冷水里
，鱼头先用盐、料酒、姜丝腌制30分钟 ，之后用厨房纸吸干水分，锅中烧热少许油，开小火把鱼头煎香煎金黄 。

2、鱼头每个面都煎香之后，在锅中加入足够量的热开水，一定要是沸腾的热开水
  ，这样熬出的鱼汤颜色就会像牛奶一样白。

3 、在鱼汤熬煮的过程中  ，保持中火，让鱼汤一直呈现出微微沸腾的状态，不要盖锅盖 ，这样熬出的鱼汤没有腥味 。

4 、看到鱼汤颜色变白之后，把北豆腐切成小方块 ，放入汤中炖煮，炖鱼头豆腐汤用北豆腐比较适宜
，北豆腐质地相较来说稍微硬一些，耐滚耐炖，炖好的豆腐孔洞大，能够吸饱鲜美的汤水
。

5 、汤色炖至奶白 ，豆腐炖至疏松，鱼头豆腐汤就基本炖好了 ，出锅前加入盐、白胡椒和香葱碎调味提鲜，这样一锅美味的鱼头豆腐汤就做好了 。

豆沫豆腐的家常做法

1、食材展示
 ：油100ml 、八角5g、花椒5g、海带丝15g、豆腐50g、盐5g 、白芝麻10g、小米100g、水700ml 、黄豆50g、盐酥花生米75g 。

2
、准备食材：小米浸泡 ，豆腐切块 ，黄豆泡发。

3 、做小米浆 ：将100g小米 ，5g花椒，5g八角放入豆浆机 ，加200ml水，磨成浆。

4 、炸豆腐：锅中加100ml油，放入50g豆腐炸至金黄，捞出沥油。

5 、花生捣碎：将75g花生米和10g芝麻混合 ，捣碎 。

6、煮豆沫  ：锅中加500ml水，放入50g黄豆，15g海带丝，煮10分钟 ，再加入50g油豆腐块，5g盐，煮2分钟。

7 、最后带入小米浆，小火煮两分钟，撒上芝麻，花生碎即可 。

好了，文章到这里就结束啦
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